31
Aug
2022

ศาสตร์มหัศจรรย์ของน้ำนมแม่

นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นพบพลังพิเศษของน้ำนมมนุษย์และประโยชน์ที่น้ำนมมีต่อทารก แต่ก็ยังมีสารปนเปื้อนที่ซ่อนอยู่บางอย่างที่อาจแฝงตัวอยู่ในนมแม่และนมสูตร

ตลอดปีแรกของชีวิต ฉันให้นมลูกสองคนโดยไม่ใช้นมผงสำหรับทารก น้ำนมแม่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งโภชนาการในอุดมคติสำหรับทารก โดยมีประโยชน์มากมายสำหรับการพัฒนาสมอง ระบบภูมิคุ้มกัน และทางเดินอาหารของทารก และฉันดีใจที่สามารถเพิ่มสารอาหารเหล่านี้ได้ แต่เมื่อฉันได้ตรวจเลือดเพื่อหาสารเคมีที่เป็นพิษอย่างต่อเนื่องในขณะที่ค้นคว้าหนังสือเกี่ยวกับมลพิษ ฉันพบว่าสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดถูกสั่งห้ามเมื่อกว่า 40 ปีที่แล้วยังสามารถตรวจพบในร่างกายของฉันได้ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าสารเคมีปนเปื้อนในระดับต่ำสามารถส่งผ่านจากมารดาสู่น้ำนมแม่ได้ ทว่านมสูตรยังมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนสารเคมีที่เป็นพิษหรือแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายซึ่งทำให้อาหารกลัวและเรียกคืนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

มันทำให้ฉันสงสัยว่าจริงๆ แล้วอะไรในอาหารมื้อแรกๆ ที่เด็กๆ ของเรากิน ตั้งแต่ส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่สุด ไปจนถึงอาหารที่ซ่อนอยู่ ไม่เป็นที่ต้องการ หรือแม้แต่เป็นพิษ และจากสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับอันตรายบางอย่าง เราจะทำอะไรได้บ้างเพื่อปรับปรุงทางเลือกที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับทารก ไม่ว่าจะเป็นนมแม่หรือนมผสม และให้การเริ่มต้นชีวิตที่ดีที่สุดแก่พวกเขา

นมที่เปลี่ยนทุกวัน

นมแม่ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับอาหารมื้อแรกของทารก (องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าทารกควรกินนมแม่อย่างเดียวในช่วงหกเดือนแรกของชีวิต ) ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ ไขมัน โปรตีน ตลอดจนวิตามิน แร่ธาตุ เอนไซม์ย่อยอาหารและฮอร์โมน อุดมไปด้วยแอนติบอดีของมารดาและมี คุณสมบัติป้องกันการ ติดเชื้อ นมแม่ยังเป็นอาหารแบบไดนามิกที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ เช่น ในตอนบ่ายและตอนเย็น จะมีไขมัน มากกว่าในตอนเช้า นอกจากนี้ยังแตกต่างกันไปในระหว่างการป้อน เมื่อทารกดูดนมจากเต้านม น้ำนมที่พุ่งออกมาช่วงแรกหรือน้ำนมส่วนหน้าจะมีแลคโตสที่บางและมีปริมาณสูง ทำให้ดับกระหายและดื่มง่าย ที่เรียกว่านมหลังที่ตามมาจะยิ่งครีมและอ้วนขึ้นทำให้ อิ่มมากขึ้น มุมมองแบบไดนามิกนี้เป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมนมแม่จึงทำซ้ำได้ยาก แม้ว่าจะมี ความก้าวหน้าอย่างมากในด้านคุณภาพ ของนมผงสำหรับทารก

แมรี่ ฟิวเทรล ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการเด็กที่ศูนย์โภชนาการเด็ก กล่าวว่า “นมของมนุษย์แตกต่างกันไปตามช่วงการให้นม ตลอดหนึ่งวัน ตั้งแต่ต้นจนจบอาหาร และปัจจัยด้านมารดา เช่น การรับประทานอาหารในระดับหนึ่ง” University College London ผู้เผยแพร่การศึกษาการให้นมบุตรแบบ peer- reviewed “ทั้งหมดนี้ทำให้ยากต่อการตัดสินใจเลือกปริมาณที่แน่นอนซึ่งควรรวมอยู่ในสูตรที่องค์ประกอบไม่เปลี่ยนแปลงตามอายุของทารก”

Fewtrell เน้นส่วนผสมที่ไม่ใช่สารอาหารในน้ำนมแม่ เช่น ฮอร์โมน เซลล์ (รวมถึงเซลล์ต้นกำเนิด) microRNAs (สารพันธุกรรมเส้นเล็กๆ) ซึ่งให้คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ “เรายังไม่เข้าใจบทบาทขององค์ประกอบเหล่านี้อย่างเต็มที่ แต่… ค่อนข้างเป็นไปได้ที่พวกเขาอนุญาตให้แม่ส่งข้อมูลไปยังทารกเกี่ยวกับประสบการณ์ของตัวเองและสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ถูกอธิบายว่าเป็น ‘โภชนาการเฉพาะบุคคล’”

อย่างไรก็ตาม ในขณะที่มากกว่า 80% ของทารกในสหรัฐอเมริกาได้รับนมแม่ตั้งแต่เริ่มต้นชีวิตตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค อัตรานั้นลดลงเหลือ 58% ในเวลาหกเดือน หน่วยงานด้านสุขภาพได้พยายามเพิ่มอัตราดังกล่าว ตัวอย่างเช่น โดยให้การสนับสนุนการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มากขึ้น การวินิจฉัยและการรักษาภาวะต่างๆ เช่น การผูกลิ้นในทารกก็สามารถช่วยได้เช่นกัน แต่ในระหว่างนี้ ผู้ปกครองที่ใช้สูตรอาจต้องการทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ รวมถึงสิ่งที่ควรทำเพื่อปรับปรุง

“ในขณะที่นมแม่เป็นบรรทัดฐานทางชีวภาพสำหรับทารกของมนุษย์และให้ประโยชน์แก่ทั้งแม่และทารก ผู้หญิงบางคนอาจไม่สามารถให้นมลูกหรือเลือกที่จะไม่ทำเช่นนั้น และบางคนเลือกที่จะให้นมลูกบางส่วน” ฟิวเทรลกล่าว “สำหรับทารกอายุน้อย ทางเลือกเดียวที่ปลอดภัยหากทารกไม่ได้กินนมแม่ (หรือไม่ได้กินนมแม่เต็มที่) คือสูตรสำหรับทารกซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของทารกและสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ” คาดหวังความยืดหยุ่น – ไม่มีแนวทาง “หนึ่งขนาดที่เหมาะกับทุกคน” ในด้านโภชนาการสำหรับทารกเธอกล่าว

สู่สูตรที่ดีกว่า

การผลิตนมผงสำหรับทารกมาไกลในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ตลอดช่วงศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 การให้นมขวดไม่ใช่ทางเลือกที่ปลอดภัย ในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ทารกที่กินขวดนมมากถึง 80% เสียชีวิตในช่วงปีแรกของชีวิตอันเนื่องมาจากการติดเชื้อจากขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาวะทุพโภชนาการ เนื่องจากสูตรสำหรับทารกมีการผลิตเชิงพาณิชย์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2408 โดยใช้ส่วนผสมหลักเพียงสี่อย่าง (นมวัว ข้าวสาลีและแป้งมอลต์ และโพแทสเซียมไบคาร์บอเนต) เนื้อหาทางโภชนาการของสูตรนี้จึงได้รับการขัดเกลาในลักษณะที่โดดเด่น

แล้ววันนี้มีสูตรอะไรบ้าง?

มักใช้แหล่งไขมันหลายชนิดในสูตร รวมทั้งนมวัวหรือนมแพะ (มักมีไขมันต่ำ ซึ่งไม่มีไขมันเท่านมแม่) และน้ำมันพืช เช่น ปาล์ม ทานตะวัน หรือเรพซีด รวมทั้งกรดไขมัน กรดไขมันชนิดหนึ่งที่เรียกว่า DHA (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ซึ่งเป็นไขมันโอเมก้า-3 ชนิดหนึ่ง) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในพัฒนาการของทารกปัจจุบันเป็นส่วนประกอบบังคับในสหภาพยุโรป

ในน้ำนมแม่ คาร์โบไฮเดรตหลักคือแลคโตส ในสูตรนี้มักจะเติมลงในฐานนมผงพร่องมันเนย นอกจากนี้ยังเพิ่มมอลโทเดกซ์ทริน (คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) ในสหราชอาณาจักร น้ำตาลกลูโคส (น้ำตาล) ไม่ได้เติมเป็นประจำ แต่ในสหรัฐอเมริกา น้ำตาลกลูโคส เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด มักใช้กันมากกว่า ปัญหาหนึ่งคือสิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของฟันผุในทารกเมื่อฟันผ่านเข้ามา

โปรตีนจากนมแม่ที่สำคัญได้แก่เวย์และเคซีน ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงตามสัดส่วนเมื่อทารกโตขึ้นบวกกับแลคโตเฟอรินซึ่งพบในน้ำนมเหลืองที่ความเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นนมตัวแรกที่มารดาผลิตหลังคลอด ปริมาณและองค์ประกอบโปรตีนแตกต่างกันไปตามสูตรโดยพิจารณาจากนมวัวและนมแพะ ซึ่งมีอัตราส่วนเคซีนต่อเวย์สูงกว่านมมนุษย์ ผลิตภัณฑ์จากพืชมักทำด้วยโปรตีนถั่วเหลือง สูตรนี้ยังมีส่วนผสมของวิตามิน (รวมถึง A, D, B และ K) แร่ธาตุเช่นแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสีและธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย

ส่วนผสมโลหะหนัก

ในปี 2017 โครงการ Clean Label Project ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรในสหรัฐฯ ที่ทำการทดสอบผลิตภัณฑ์สำหรับสารพิษ เช่น ยาฆ่าแมลงและโลหะหนัก พบว่าเกือบ80% ของตัวอย่างสูตรสำหรับทารก 86 ตัวอย่าง ทดสอบว่ามีสารหนูเป็นบวก นอกจากนี้ยังพบว่าสูตรจากถั่วเหลืองมีแคดเมียมซึ่งเป็นโลหะก่อมะเร็งที่พบในแบตเตอรี่มากกว่าสูตรอื่นๆ ถึง 7 เท่า

สองปีต่อมา นักวิจัยจาก Clean Label Project และภาควิชาประสาทวิทยาที่ University of Miami ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาเกี่ยวกับเนื้อหาโลหะหนักของ 91 สูตรสำหรับทารก พวกเขาพบว่า 22% ของตัวอย่างสูตรสำหรับทารกที่ทดสอบเกินขีดจำกัดการสัมผัสสารตะกั่วที่กำหนดโดยกฎหมายของรัฐแคลิฟอร์เนียในขณะที่ 23% เกินขีดจำกัดของแคดเมียมที่รัฐกำหนด การศึกษาสรุปว่า “การปนเปื้อนของโลหะหนักระดับต่ำเป็นที่แพร่หลาย” ในอาหารและสูตรสำหรับทารก และ “จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวของการสัมผัสกับโลหะหนักระดับต่ำเรื้อรังในทารกในแต่ละวัน” การศึกษาอาหารสำหรับทารกในสวีเดนอีกชิ้นหนึ่งพบว่าการได้รับแคดเมียมในอาหารของเด็กที่กินนมผงสำหรับทารกนั้นสูงกว่าผู้ที่กินนมแม่ถึง 12 เท่าแม้ว่าระดับจะยังอยู่ในขีดจำกัดรายสัปดาห์ที่ WHO และ FAO กำหนดไว้

หน่วยงานกำกับดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารยืนยันว่าพวกเขากำลังพยายามแก้ไขปัญหาโลหะหนักในอาหารสำหรับทารก

Jackie Bowen นักชีววิทยาสิ่งแวดล้อมและผู้อำนวยการบริหารโครงการ Clean Label ได้ร่วมเขียนการศึกษานี้ เธอรณรงค์เพื่อความโปร่งใสมากขึ้นเกี่ยวกับสารปนเปื้อนที่ซ่อนอยู่ซึ่งอยู่ในอาหารของเรา ซึ่งรวมถึงสูตรสำหรับทารก จากข้อมูลของ Bowen กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอาจพลาดสิ่งปนเปื้อนเหล่านั้นได้ เนื่องจากเน้นที่เชื้อโรคจุลินทรีย์เป็นหลัก เช่นE. coliที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเฉียบพลันในระยะสั้น

อย่างไรก็ตาม หน่วยงานกำกับดูแลด้านความปลอดภัยของอาหาร ยืนยันว่าพวกเขากำลังพยายามแก้ไขปัญหาโลหะหนักในอาหารสำหรับเด็กอย่างจริงจัง ตัวอย่างเช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ยืนยันว่าจะตรวจสอบอาหารสำหรับทารกเป็นประจำเพื่อหาองค์ประกอบที่เป็นพิษและดำเนินการหากมีความกังวลเรื่องสุขภาพ กล่าวว่ากำลังทำงานร่วมกับบริษัทด้านอาหารและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่นๆ ในความพยายามที่จะลดระดับของโลหะหนักและสารพิษอื่นๆ ในอาหารสำหรับทารกให้ต่ำที่สุด แต่รายงานล่าสุดโดยคณะกรรมการกำกับดูแลและปฏิรูปของสภาผู้แทนราษฎรแห่งสหรัฐอเมริกาวิจารณ์องค์การอาหารและยาและบริษัทอาหารที่ทำไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตาม องค์การอาหารและยา (FDA) ระบุว่า จะยังคงออกแนวทางต่ออุตสาหกรรม ซึ่งจะช่วยนำไปสู่การ “ลดการสัมผัสสารพิษจากอาหารอย่างมีความหมายและยั่งยืน” ควบคู่ไปกับงานสุ่มตัวอย่างและการบังคับใช้

“ในฐานะพ่อแม่และผู้ดูแล เราตระหนักและเข้าใจถึงความกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบที่เป็นพิษและผลกระทบต่อสุขภาพของเด็ก” โฆษกของ BBC กล่าว

“ผู้บริโภคมีความกังวลมากขึ้นว่าอาหารที่รับประทานนั้นเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังในระยะยาว เช่น มะเร็งหรือภาวะมีบุตรยากที่อาจต้องใช้เวลาหลายทศวรรษกว่าจะปรากฎออกมาอย่างไร” Bowen อธิบาย ซึ่งเสริมว่าในสหรัฐอเมริกา กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารนี้จะ ‘เงียบ’ เมื่อ มันมาพร้อมกับการปนเปื้อนของโลหะหนัก “มีการแบ่งแยกเพิ่มขึ้นระหว่างศาลยุติธรรมกับศาลความคิดเห็นของประชาชนเกี่ยวกับความหมายของอาหารที่จะปลอดภัย”

โลหะหนักอย่างแคดเมียมและตะกั่วนั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเปลือกโลก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดพวกมันให้หมด แต่กิจกรรมของมนุษย์ เช่น การทำเหมือง การขุดเจาะ เกษตรกรรมอุตสาหกรรม และการใช้น้ำเสียเพื่อการชลประทาน ทำให้การมีอยู่ของโลหะหนักรุนแรงขึ้นในอากาศ น้ำ และดินในรูปของมลพิษ Bowen กล่าว แตกต่างจากจุลชีพก่อโรคที่สามารถถูกทำลายได้ด้วยความร้อนสูงและวิธีการอื่นๆ ไม่มีทางที่จะกำจัดสารปนเปื้อนดังกล่าวได้เมื่ออยู่ในผลิตภัณฑ์แล้ว เธอกล่าว แต่จะต้องแก้ไขปัญหาตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการ โดยเริ่มจากดินที่สะอาดและไม่ปนเปื้อน หลังจากที่ทุกสูตรเริ่มต้นด้วยการทำฟาร์มเนื่องจากส่วนผสมหลักมาจากโคนมหรือพืชผล

“ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูง ที่มาจากส่วนผสมคุณภาพสูง ที่มาจากดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ และมาจากนโยบายสิ่งแวดล้อมที่ดีที่จะไม่ยอมให้เกิดมลพิษในระดับนั้นที่ทำให้เกิดปัญหา Bowen ผู้อธิบายว่าส่วนผสมของสูตรบางอย่างมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของโลหะหนัก ถั่วเหลืองซึ่งใช้แทนนมโคจากพืชเป็นหลัก มีแนวโน้มที่จะสะสมโลหะหนักในทางชีวภาพ เช่นเดียวกับป่าน ในขณะที่โปรตีนจากถั่วมีแนวโน้มไม่เหมือนเดิม

การให้อาหารไมโครไบโอม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความตระหนักเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับบทบาทที่สำคัญของไมโครไบโอมของมนุษย์ ระบบนิเวศของจุลินทรีย์ที่เจริญเติบโตภายในและในร่างกายของเรารวมถึงในระบบย่อยอาหารของเรา Emily Bloxam นักโภชนาการเด็กที่ City Dietitians ในลอนดอนซึ่งเชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาการแพ้ของทารกแรกเกิด อธิบายว่าในขณะที่องค์ประกอบทางโภชนาการของสูตรนี้ใกล้เคียงกับนมแม่มากกว่าที่เคยเป็นมา นมแม่เป็น “ตัวขับเคลื่อนสำคัญ” สำหรับการพัฒนาของ microbiome ลำไส้ของทารก ส่วนประกอบของน้ำนมแม่ที่เอื้อต่อการพัฒนานี้ เช่น แอนติบอดีของมารดาและแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง ยังไม่สามารถผลิตขึ้นเองได้ 

“Bifidobacteria เป็นโปรไบโอติกที่สำคัญ (แบคทีเรียที่เป็นมิตร) ที่พบในนมแม่ซึ่งตั้งรกรากในลำไส้ของทารกในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิตและช่วยการทำงานของภูมิคุ้มกันในขณะที่ลดความเสี่ยงต่อโรคหอบหืด กลาก และอาการทางเดินอาหาร” Bloxam กล่าว “นมแม่ยังมีพรีไบโอติกที่เรียกว่า oligosaccharides นมของมนุษย์ (HMOs) ซึ่งเลี้ยง Bifidobacteria ช่วยให้เจริญเติบโตได้”

นมที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ?

วิธีหนึ่งที่อาจเลียนแบบคุณสมบัติเหล่านั้นได้คือการปลูกเซลล์ที่ผลิตนมแม่ในห้องปฏิบัติการ ซึ่งเป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์กำลังเริ่มสำรวจ

BioMilq สตาร์ทอัพในนอร์ทแคโรไลนา ก่อตั้งขึ้นโดยนักชีววิทยาด้านเซลล์ Leila Strickland หลังจากที่เธอพยายามผลิตน้ำนมแม่ให้เพียงพอสำหรับลูกคนแรกของเธอ ทีมงานของเธอนำเซลล์จากเนื้อเยื่อเต้านมของมนุษย์และน้ำนมแม่ก่อนที่จะปลูกในขวดในห้องปฏิบัติการ พวกมันจะได้รับสารอาหารและวิตามินผสมกัน จากนั้นจึงฟักตัวในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ ซึ่งเซลล์จะเริ่มคัดหลั่งส่วนประกอบของนมที่พบในนมของมนุษย์ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม BioMilq ยังอยู่ห่างจากตลาดไม่กี่ปีเป็นอย่างน้อย นอกจากนี้ นมที่ปลูกในห้องปฏิบัติการยังไม่ได้รับการปรับแต่งให้เหมาะกับความต้องการที่ผันผวนของทารกเหมือนกับนมแม่ของทารกเอง

บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพอื่นๆ กำลังทำงานเกี่ยวกับโครงการนมจากห้องปฏิบัติการ ซึ่งอาจเปลี่ยนวิธีคิดของเราในการผลิตนมผงสำหรับทารกในอนาคต ในสิงคโปร์ Turtle Tree Labs กำลังเพาะเลี้ยงเซลล์จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลายชนิดรวมทั้งวัว แกะ แพะ อูฐ และมนุษย์ เพื่อสร้างส่วนประกอบของนม ในนิวยอร์ก นักวิจัยที่ Helaina ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพกำลังใช้กระบวนการหมักที่โปรแกรมเซลล์ยีสต์เพื่อผลิตโปรตีนจากนมของมนุษย์ที่ใช้งานได้ ซึ่งสามารถเติมลงในสูตรอาหารสำหรับทารกและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ได้ในที่สุด

เราค่อนข้างประสบความสำเร็จในการผลิตสูตรเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและปลอดภัยเพื่อให้ทารกเติบโตและพัฒนาตามที่คาดไว้ อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลียนแบบส่วนประกอบ ‘ที่ไม่ใช่สารอาหาร’ – Mary Fewtrell

อย่างไรก็ตาม นมแม่เป็นของเหลวที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ดังนั้นในลักษณะที่เป็นเป้าหมายที่เคลื่อนไหว โดยที่ส่วนประกอบบางอย่างยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ Fewtrell ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการเด็กที่ University College London กล่าว   

“เราค่อนข้างประสบความสำเร็จในการผลิตสูตรเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและปลอดภัย เพื่อให้ทารกเติบโตและพัฒนาตามที่คาดไว้” เธอกล่าว “แท้จริงแล้ว มีการปรับปรุงองค์ประกอบของสูตรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อให้พวกเขาสามารถทำซ้ำรูปแบบการเติบโตและผลลัพธ์บางอย่างในทารกที่กินนมแม่ได้อย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าคงเป็นไปไม่ได้ที่จะเลียนแบบ ‘ ส่วนประกอบในของเหลวที่ซับซ้อนนี้”

สำหรับการตรวจสอบปริมาณสารพิษในร่างกายของฉันเอง และสารเคมีอันตรายที่อาจมีอยู่ในนมแม่ของฉัน Bloxam นักโภชนาการ ให้ความมั่นใจกับฉันว่า: “ฉันขอแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในทุกที่ที่ทำได้ เพราะประโยชน์สำหรับแม่และลูกจะมีมากกว่าน้ำหนักใดๆ ความเสี่ยง [จากการปนเปื้อน]” 

ดูเหมือนฉันไม่ใช่คนเดียวที่สงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมในนมของฉันเอง Stephanie Canale ซึ่งเคยเป็นแพทย์ประจำครอบครัว เป็นผู้ก่อตั้ง Lactation Lab ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นบริษัทเอกชนที่วิเคราะห์น้ำนมแม่เพื่อหาเนื้อหาทางโภชนาการและสารพิษต่อสิ่งแวดล้อม มารดาส่งตัวอย่างน้ำนมแม่แช่แข็งเพื่อตรวจสอบระดับของส่วนผสมต่างๆ รวมทั้งแร่ธาตุและวิตามิน แนวคิดก็คือพวกเขาสามารถปรับอาหารให้เหมาะสมได้

Canale กล่าวว่าเมื่อเราดูโภชนาการของทารก เราจำเป็นต้องรวมทุกอย่างตั้งแต่วิตามินก่อนคลอดไปจนถึงอาหารที่แม่ให้นมลูกกินและอาหารที่ทารกหย่านมกิน สูตรอาจเป็นส่วนหนึ่งของภาพโมเสคนั้น ในครอบครัวที่มีการใช้ 

“นี่เป็นแนวทางแบบองค์รวม” Canale ซึ่งต้องการดูกฎระเบียบที่เข้มงวดในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับเนื้อหาของสูตรกล่าว “ฉันมาจากแคนาดาและยังคงแปลกใจว่าผลิตภัณฑ์ของสหรัฐฯ มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง รวมทั้งสูตรต่างๆ มากแค่ไหน คุณแม่จะผลักดันการเปลี่ยนแปลงนี้โดยบอกว่าเราจำเป็นต้องตระหนักให้ดียิ่งขึ้นถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สูตรเพราะว่าเด็กคนนั้นกินสิ่งเดียวกันทุกวัน – ไม่มีการเปลี่ยนแปลง [เหมือนมีนมแม่ตามธรรมชาติ]”

ในกรณีของสารเคมีที่เป็นพิษ ไม่ว่าพวกมันจะพบทางเข้าสู่น้ำนมแม่หรือในสูตรก็ตาม คำถามที่ชัดเจนไม่ใช่แค่ว่าเราจะจัดหาโภชนาการที่ปลอดภัยให้กับบุตรหลานของเราได้อย่างไร นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถจัดหาสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและน่าอยู่ให้กับพวกเขาและคนรุ่นต่อไปในอนาคต และลดมลพิษตลอดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด คำตอบหนึ่งอย่างแน่นอนคือ ให้เริ่มต้นด้วยการใช้สารเคมีอันตรายน้อยลงตั้งแต่แรก

หน้าแรก

Share

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.